سیر سفید مروارید همدان

سیر سفید همدان یا سیر قرمز از گذشته های بسیار دور به صورت های مختلف مورد استفاده قرار می گرفت که سیر مروارید یا سیر پوست کنده یکی از چندین روش مختلف استفاده از سیر هست که بسیار مورد توجه و استقبال مصرف‌کنندگان قرار گرفته است.

سیر سفید مروارید اغلب در رستوران ها یا غذا خوری ها بصورت خام و کنار غذا سرو میشود که طرفداران زیادی دارد.

هر رستورانی یک بار این نوع سیر را همراه غذا به مشتریان خود ارائه دهد باید برای همیشه در انبار های خود سیر مروارید را ذخیره کند تا همیشه در دسترس داشته باشد.

خیلی از مدیران تامین مواد غذایی رستوران ها به صورت عمده سیر مروارید را خریداری کرده ‌و در انبار یا سردخانه رستوران برای مصرف یک یا چند ماه رستوران شان نگهداری می‌کنند.

کارگاه ها یا کارخانه های تولیدی سیر سفید مروارید همدان سیر را با دست توسط کارگران و یا دستگاه های مخصوص پوست گرفته و در محلول مخصوصی که برای نگهداری بهتر سیر و جلوگیری از فساد آن قرار می‌دهند تا برای مصرف چند ماه حتی چند سال هم قابل استفاده باشد .

این روش نگهداری سیر یکی از رایج‌ترین روشها برای حفظ و نگهداری بهتر سیر و خواص آن است که از فساد و خرابی و یا جوانه زنی سیر جلوگیری می‌کند.اغلب این سیر ها و محلول آن که از آب و نمک و سرکه تشکیل شده در پت های ۲۰ کیلویی بسته‌بندی شده و برای نگهداری در انبار کارخانه های تولیدی انجام می‌شود.البته لازم به ذکر است که امروزه بیشتر کارخانه سیر سفید مروارید را در بسته بندی های کوچکتر در وزن های مختلف آماده سازی کرده و بن مشتریان ارائه می‌دهند.

برخی شرکت ها و کارخانه که خود تولید کننده این نوع سیر نیستند ولی سیر را از کارخانه های تولیدی خریداری کرده و در کارخانه خود با نام تجاری و برند خود بسته‌بندی می‌کنند و به بازار عرضه می‌کنند و یا برای صادرات به کشورهای مختلف جهان آماده صادرات می‌کنند.

خواص سیر مروارید هم مانند سیر خام هست ولی اغلب افراد با مزاج های مختلف این نوع سیر را برای مصرف کنار انواع غذاها می‌پسندند چون سیر مروارید به دلیل نگهداری در آب و نمک بوی و عطر کمتری نسبت به سیر خام دارد .

روش تولید و نگهداری سیر سفید مروارید همدان

روش های مختلفی برای تولید سیر مروارید یا به اصطلاح بازاریان سیر بلانچ شده وجود دارد، ابتدا سیر را از مزارع جمع آوری کرده و سیر را خشک می‌کنند یعنی پوست سیر باید کاملاً خشک شود چون در غیر این صورت پوست آن سیاه شده و ظاهر خوبی ندارد.

در مرحله بعد پوست سیر را یا با دستگاه های مخصوص و یا توسط نیروی انسانی گرفته و شستشو می‌دهند تا کاملاً تمیز و بهداشتی شود .سیرهای پوست کنده را در محلول مخصوصی که از متشکل از آب و نمک و سرکه سفید هست قرار می‌دهند و بعد در ظرف های شیشه‌ای و یا پلاستیکی بسته‌بندی می‌کنند و یا برای بسته‌بندی بزرگتر در بشکه های ۲۰۰ لیتری انجام می‌گیرد.

بعد در جای خشک و خنک برای چندین ماه و حتی بعضاً چندین سال قابل نگهداری می‌باشد.بیشتر کارخانه های تولید کننده سیر سفید مروارید محصول تولید شده را در سردخانه های مخصوص و یا در صورت امکان در یخچال های صنعتی نگهداری می‌کنند.

برای تهیه و خرید عمدهخرید عمده این محصول بهترین روش مراجعه به تامین کننده و یا تولید کننده مطمئن و معتبر هست که این محصول را به روشهای مختلف ارائه می‌دهند ، خرید اینترنتی سیر مروارید هم یکی دیگر از چندین روش فروش هست که بسیار مورد توجه خریداران و صادرکنندگان و یا صاحبان رستوران ها قرار گرفته است.